Les vins de l'État de Washington
Contrastant avec le climat plutôt humide des vignobles aux alentours de Seattle, les vallées de Yakima et Walla Walla, de l'autre côté de la chaîne des Cascades, jouissent d'un climat méditerranéen propice à la culture de la vigne et des vergers. Ce vignoble datant des années 1970 est en plein essor, favorisé par le prix encore accessible de ses terres.

Snapshot
Superficie : 22 500 ha, moins de 0,5% de la surface du vignoble mondial/ 5% du vignoble US
Cépages : Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay, Riesling
Climat : Méditerranéen et chaud à l'ouest, continental et chaud à l'est.
Influences : Océan Pacifique, Chaîne des Cascades, Columbia River et ses affluents.

Fun Facts
👉 2ème état producteur de vin aux Etats-Unis, malgré sa relative petite surface.
👉 Le vignoble est réparti entre 14 sous-régions, mais 99% de la superficie se situe dans la Columbia Valley.
👉 La vigne bénéficie de 17h d'ensoleillement par jour pendant sa croissance.
👉 La latitude de la Columbia Valley se situe entre Bordeaux et la Bourgogne.
👉 Le phylloxéra ne s'est jamais développé dans la région, dû aux températures hivernales extrêmes.
Les principales régions de Washington

Puget Sound
La région des Puget Sounds se situe tout autour de la ville de Seattle. La région est toute petite en terme de production, représentant seulement 1% des vins produits dans l'état.
C'est une région fraîche et humide, contrastant avec les autres. Les cépages qui s'y développent le mieux sont principalement le Pinot Noir et le Riesling.
Columbia Valley
L'AVA Columbia Valley englobe l'ensemble des AVA plus spécifiques de l'est de l'état. Son utilisation permet une palette plus large d'option d'assemblage, comme l'assemblage de raisins de différentes sous-AVA.
Cela donne une plus grande liberté aux vignerons, permettant de lutter contre des effets millésimes dans certaines régions, tout en leur offrant aussi parfois plus de créativité dans l'élaboration de leurs cuvées.
Yakima Valley
C'est la région vinicole la plus ancienne de l'État de Washington, traversée par la rivière Yakima. Grâce à ses terres fertiles, sa proximité avec un point d'eau et sa bonne exposition, ce terroir présente un équilibre parfait pour une bonne maturation de la Syrah.
Walla Walla Valley
Walla Walla possède la plus grande concentration de domaines viticoles reconnus de l'État, alors même qu'une grande partie des raisins vinifiés sont en fait cultivés de l'autre côté de la Columbia River, en Oregon. En effet, cette AVA se trouve à cheval entre les deux États.
Les étés y sont très chauds, les hivers ensoleillés, mais parfois drastiquement froid, résultant en un grand risque de gel. Les vins rouges sont surtout très prisés dans cette AVA, surtout le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le Chardonnay et le Riesling se font aussi une place au fur et à mesure du développement de la région.
Et avec ça, on sert quoi ?

Rouge
Cabernet Sauvignon
🍇 Profil : Fruité, Tannins souples.
👅 Arômes : Fruit rouge, Cerise, Menthe, Poivre vert.
🍽️ Perfect match : Vin Fruité x Plat gourmand, Vin Fruité x Plat umami.

Blanc
Chardonnay
🍇 Profil : Délicat, Aromatique, Frais
👅 Arômes : Ananas, Poire, Coing, Miel, Agrumes.
🍽️ Perfect match : Vin frais x Plat frais, Vin frais x Plat gourmand.
Continuons à voyager ...

Oregon
Continuez à voyager au travers des vignobles américains, et découvrez le temple du Pinot Noir américain.


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